Il gusto autentico d’Abruzzo
direttamente sulla tua tavola
Con passione e rispetto per la natura, produciamo formaggi tipici che parlano del nostro passato e guardano al futuro.
Il Pecorino di Farindola
Unico nel suo genere
Latte di pecora locale
Prodotto solo con latte delle nostre pecore, munto in una sala automatizzata che garantisce qualità e igiene, ed immediatamente refrigerato per mantenere tutti i profumi e le uniche caratteristiche inalterate sin dall’origine.
Produzione artigianale
Il latte, lavorato rigorosamente a crudo, viene riscaldato lentamente fino a 36°C e mescolato con attenzione per circa mezz’ora. L’aggiunta del pregiato caglio di suino conferisce alla cagliata caratteristiche organolettiche distintive e inimitabili.
Stagionatura controllata
Salato meticolosamente a mano, il formaggio stagiona prima su assi di faggio, poi in madie di legno grezzo dello stesso albero, per almeno 70 giorni. Durante questo periodo sviluppa un aroma intenso, complesso e inconfondibile.
Tradizione autentica
La nostra AZIENDA
La Società Agricola Casearia San Panfilo nasce nell’anno 2024 per proseguire la storia e tradizione produttiva dell’Azienda Agricola “MARTINELLI”. Ci troviamo nell’affascinante territorio del comune di Farindola (PE), nel cuore dell’Abruzzo, affacciato sul fiume Tavo, ai piedi del lato meridionale del Gran Sasso d’Italia comprensorio che rientra nel “Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga”.
L’origine del sapore
Il territorio
Il Pecorino di Farindola prende vita in un territorio unico, tra le montagne dell’Abruzzo, dove natura e tradizione si fondono.
Prodotto esclusivamente nell’area tra il Gran Sasso e i Monti della Laga, questo formaggio riflette l’identità di un paesaggio ricco e incontaminato. I pascoli d’altura, le erbe spontanee e le acque pure della Sorgente del Vitello d’Oro contribuiscono a un latte di qualità straordinaria.
Formaggi esclusivi
Il Pecorino di Farindola
Un formaggio che vanta origini millenarie: già in epoca romana era noto come “formaggio dei Vestini”, citato da Plinio il Vecchio e dettagliatamente descritto da Marziale. La sua produzione, radicata nella zona sud-orientale del Gran Sasso, segue ancora oggi metodi tramandati di generazione in generazione.
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Contatti
Casearia San Panfilo srl
Società Agricola
Farindola (PE) 65010
P.iva: 02402790683
Punti vendita
Azienda Agricola
c.da Trosciano Superiore 50
Orari
Lun – Ven: 8.00-16.30
Sabato: 8:00 – 12.00
Mercato Campagna Amica Coldiretti
Via Gobetti 124
Orari
Mer, Giov, Ven, Sab: 8:00 – 13.00
+39 349 2345720
